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    カテゴリ:食事 > 栄養


    栄養バランス満点のシリアルを使ったお弁当作りで「子ども」と「シニア」の栄養をサポート
    栄養バランス満点のシリアルを使ったお弁当作りで「子ども」と「シニア」の栄養をサポート  PR TIMES (プレスリリース)
    (出典:PR TIMES (プレスリリース))



    (出典 izumo.u-shimane.ac.jp)



    1 しじみ ★ :2018/10/04(木) 19:02:34.59 ID:CAP_USER.net

     飽食の日本で、20代女性の5人に1人が栄養失調――?! 耳を疑うかもしれないが、これは特別な人のことではなく、普通に日本で仕事をして暮らしている若い女性の話だ。先進国の中で痩せた女性の割合が最も高いのが日本。肥満は健康にとってよくないことは知られているが、実は、痩せ過ぎも大きな害をもたらす。栄養不足は女性自身の美容を損ない、健康を害するだけでなく、いつか子どもを産みたいと思っている女性にとっては、その子の将来にも大きな影響が及ぶことが分かってきた。

    ■先進国の中で、日本は若い女性の栄養状態が最悪

     世界中のおいしい食べ物が集まっていて、いつでも買える。社会的には食べられる食品を捨てる「フードロス」が問題となっている日本――。そんな飽食の日本で、静かに広がっているのが20代、30代女性の栄養失調だ。

     若い女性の摂取カロリーはなんと、食べるものが不十分だった終戦直後よりひどい水準なのだ。昭和25年(1950年)の日本人の全国平均は2098kcal/日(以下同)。それに対し、平成29年(2017年)の20代女性のエネルギー摂取量は1694kcal、30代も1685kcalで、平成27年(2015年)日本人の食事摂取基準による推定摂取エネルギー必要量の1950~2000kcal(身体活動レベルが普通の20~40代)に対して、平均300kacl/日ほど不足している。

     実際、日本は世界的に見ても痩せ過ぎ女性の比率が高く、先進国の中で最も痩せが多い国となっている(グラフ1)。

     痩せているかどうかは、体重(kg)を身長(m)で2回割った体格指数、BMIで算出する。一般にBMI18.5未満が「痩せ」。そして下のグラフのように、BMIが18.5未満の全女性の割合は、米国、カナダ、北欧諸国、ヨーロッパ諸国が5%以下であるのに対し、日本は10%近い数字になっている(2016年)。20代に限ればその数字はもっと上がり、20.7%。30代でも16.8%(平成28年国民・健康栄養調査)が「痩せ」に属する。

     20代女性の体形は、戦後から90年ごろまでは身長が大きく伸びたが、体重の増加量は身長ほどではないため、結果として平均のBMIは終戦後の1950年の22よりも下がって20.9となっている(グラフ2)。


    (出典 cdn-wol.nikkeibp.co.jp)


    (出典 cdn-wol.nikkeibp.co.jp)


    ■栄養不足は「なんとなく不調」美容トラブルの原因

     こう聞くと、気になるのが自分のBMIだろう。あなたは自分の数値を知っているだろうか。まずは計算をしてみよう。

     もし、あなたの身長が160cm(1.6m)で体重が45kgなら、体重(kg)÷ 身長(m)÷ 身長(m)は45÷1.6÷1.6=17.57となり、BMIは17.57。この場合、BMI 18.5を下回っているから、「痩せ」となる。

    平成20年(1998年)の国民・健康栄養調査で、20代の女性は既に細身の体形(平均BMI 20.7)にもかかわらず、「今より4.4kg痩せた体形が理想」だと答えている。ここからは、痩せる必要がないのに痩せようとしている人や、本当は太ったほうがいいのに、食事制限をするなどして痩せる努力をしている人が多いことがうかがえる。

     では、BMI 18.5未満のような痩せ過ぎた体は、健康にどのような影響があるのだろう? 痩せ過ぎは「不調だらけ」な体調をもたらし、見た目に関してもトラブルの多い状態をつくり出す。

     食べる量を必要以上に減らすと、体温は低めになり、疲れやすくなって、活力が落ちる、集中力が低下するなどの症状が起きることなどは、女性の痩せと代謝について考察した論文でも紹介されている(※1)。食べている量自体が少ないので、栄養が不足し、「筋肉や血液、髪や肌をなどの細胞をつくる材料も足りず、組織を円滑に回すための栄養源も不足する。その結果、髪やツメはもろく、ぼろぼろになり、艶もなく、肌色も悪く、カサカサと荒れたり、吹き出物が出やすくなってしまう」と話すのは、医療ガバナンス研究所研究員で内科医でもある山本佳奈医師。体重が減り過ぎると、月経が不順になったり、止まったりしてしまうことは、多くの研究結果が明らかにしている。

     あなたも、無理にダイエットをしたときに、月経が不順になったり、体調が崩れたり、冷え性になったり、肌が荒れてしまった経験はないだろうか。これらの「なんとなく不調」は、栄養不足も原因の一つであることを知っていてほしい。

    続きはソースで

    https://wol.nikkeibp.co.jp/atcl/column/15/082800197/091800006/


    【[栄養]20〜30代女性は栄養失調状態 健康も美容も損なう 栄養状態は、なんと終戦直後と同じ水準】の続きを読む


    【日本初!】話題の「モリンガ」×鍋!スーパーフードと野菜で宴会の季節の胃腸休めに!インスタ映え過ぎる「みどり鍋」【写真 ...
    【日本初!】話題の「モリンガ」×鍋!スーパーフードと野菜で宴会の季節の胃腸休めに!インスタ映え過ぎる「みどり鍋」【写真 ...  ValuePress! (プレスリリース)
    (出典:ValuePress! (プレスリリース))



    (出典 shaho-net.co.jp)



    1 サーバル ★ :2018/10/29(月) 21:44:47.35 ID:CAP_USER9.net

    今注目の高タンパク食品!ジビエの特徴とうれしい栄養とは
    ジビエというと、独特の臭みがあって肉質が硬く食べづらい…なんてイメージがありますよね。日本でもジビエが食べられるようになってきましたが、まだまだ知名度は低く食べる機会も少ないようです。
    野生の動物は運動量が多いので脂肪が少なく栄養価が高いので、お肉の脂質が気になるという方にもおすすめです。そこで、ジビエの種類や栄養についてあすけん栄養士がご紹介します。

    ジビエとは

    ジビエとはフランス語で、狩猟によって捕獲された野生の鳥獣やその食肉のことを意味しています。ヨーロッパでは貴族の伝統的な料理で、高級食材として昔からジビエが食べられてきました。

    日本では、野生鳥獣の増加により田畑が荒らされ農作物の被害が拡大するようになり、その被害拡大を防止するために捕獲するようになりました。以前は捕獲しても食べることはありませんでしたが、最近では地域資源として活用しようという働きが高まり食用として食べられるようになってきています。(※1)

    ジビエの種類とその栄養効果

    シカ

    シカ肉はジビエの中でも臭みが少なく食べやすいといわれています。豚肉や牛肉と比べると、低カロリー・低脂肪・高タンパクなのでダイエット食としても注目されつつあります。また、鉄分が多く含まれていて、貧血予防や冷え性の改善に効果が期待できます。
    日本では「もみじ鍋」として食べられることがありますが、その他にも赤ワイン煮やシチュー・カツなどにして食べるとおいしいようです。

    イノシシ

    イノシシ肉もシカ肉と同様に低カロリー・低脂肪・高タンパクな食材です。ビタミンB2も多く含まれています。ビタミンB2は脂肪をエネルギーに変換するときに利用され、運動などで脂肪燃焼効率をアップさせたい方には欠かせない栄養素です。
    イノシシ肉は昔から「牡丹鍋」として食べられてきました。食べる際は寄生虫の心配があるため、専門の業者が解体したものを購入するようにしましょう。
    ⇒ダイエッターに欠かせない栄養素!ビタミンB2を効率よく摂るコツ

    野うさぎ

    低カロリー・高タンパクでカリウムが多く含まれています。カリウムは体内の余分なナトリウムを体外に排出して細胞の浸透圧を調整する働きがあり、高血圧の予防に効果的といわれています。
    味や肉質は鶏肉と似ているといわれており、野うさぎは独特の臭みがあるため香草や香辛料を使って調理することでおいしく食べることができるようです。

    キジ

    日本の国鳥であるキジは平安時代から親しまれてきたといわれています。
    鶏肉と比べるとヘルシーでビタミンB群が豊富です。特に、皮膚や髪・爪の再生を助けたり、脂質の代謝を助ける働きがあるビタミンB2やタンパク質の代謝を助けたり、幸せのホルモン「セロトニン」の合成を助ける働きがあるビタミンB6が多く含まれています。

    味が淡白でクセがないので食べやすく、キジ鍋や丸焼き・炒め物などにして食べられることが多いようです。
    ⇒脳内物質に不可欠なビタミンB6を手軽に増やすコツ



    ジビエ肉を生や加熱が不十分な状態で食べると、E型肝炎ウイルスや腸管出血性大腸菌などの食中毒になる可能性があります。自宅でジビエ肉を調理する際は、中心部までしっかりと加熱をして、使用した調理器具の消毒も忘れないようにしましょう。(※2)
    自宅で食べる機会がない方はジビエを取り扱っている飲食店もあります。興味を持った方はぜひ足を運んでみてくださいね。


    【参考・参照】
    (※1)一般社団法人 日本ジビエ振興協会
    http://www.gibier.or.jp/gibier/〉(最終閲覧日:2018/4/1)
    (※2)厚生労働省 ジビエ(野生鳥獣の肉)はよく加熱して食べましょう
    http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000032628.html〉(最終閲覧日:2018/4/1)


    https://a.excite.co.jp/News/column_g/20181025/CocokaraNext_7866.amp.html


    (出典 column.asken.jp)



    関連スレ
    【愛護】市外の人「イノシシかわいそう。助けろ」 北九州市市民「イノシシ逃さないで。捕まえて駆除して。危険だ」
    https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1540808566/


    【【ジビエ】イノシシの「牡丹鍋」 実は食べやすくて栄養豊富! シカの「もみじ鍋」も美味しい】の続きを読む


    「即攻元気ゼリー 凝縮栄養 11種のビタミン&4種のミネラル ぶどう風味」11月5日 発売
    「即攻元気ゼリー 凝縮栄養 11種のビタミン&4種のミネラル ぶどう風味」11月5日 発売  CNET Japan
    (出典:CNET Japan)



    (出典 www.sugiyamahp.com)



    1 ビタミン774mg :2016/07/08(金) 22:59:17.60 ID:suNwNMom.net

    ここは海外のマルチビタミンミネラルについて語るスレです。

    前スレ
    【MVM】マルチビタミンミネラル総合55【個人輸入】
    http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1461118946/ VIPQ2_EXTDAT: che*ed:default:1000:512:----: EXT was configured


    【【栄養】マルチビタミンミネラル総合【個人輸入】】の続きを読む


    彼が好きなボディを作るならプロテインでダイエット
    彼が好きなボディを作るならプロテインでダイエット  ニコニコニュース
    (出典:ニコニコニュース)



    (出典 shop5-makeshop.akamaized.net)



    1 無記無記名 :2018/10/02(火) 12:32:36.06 ID:go4OQc090.net

    !extend:che*ed:vvvvv:1000:512
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    テンプレはこちら>>2-3
    ※次スレを立てる方は一行目に↓を入れてください
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    プロテイン★総合スレ 173
    http://mao.5ch.net/test/read.cgi/muscle/1531544416/ VIPQ2_EXTDAT: che*ed:vvvvv:1000:512:----: EXT was configured 👀
    Ro*54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b)


    【プロテイン★総合スレ】の続きを読む


    シャキシャキ食感がたまらない! 食物繊維豊富な「レンコン入りハンバーグ」
    シャキシャキ食感がたまらない! 食物繊維豊富な「レンコン入りハンバーグ」  ウーマンエキサイト
    (出典:ウーマンエキサイト)



    (出典 dm.medimag.jp)



    1 :2011/01/16(日) 00:21:10 ID:s/4FpGTh.net

    俺は五分搗きが好き


    【【ミネラル】分搗き米専用スレ【食物繊維】】の続きを読む

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