1 鉄チーズ烏 ★ :2019/12/11(水) 23:37:01.69 ID:z2oEqVPx9.net

『ガイアの夜明け』(テレビ東京 12月10日放送回)が、定食チェーン「大戸屋」に密着し、ネット上で話題となった。残業時間の削減に取り組む様子を紹介したが、「密着に見せかけた告発回」「むしろブラックイメージを植え付けた」といった感想が相次いだ。

大戸屋の山本匡哉社長は全国の店長が集まる「店主会」で、100時間近くに及ぶ残業時間をとがめ、

「(残業削減に)本気になってる?いや目が*でるんだけど」

などと店長ひとり一人を問い詰めていた。飲食業は人手不足を店長が補うことが多く、長時間残業が常態化。今年4月から始まった大企業の残業規制で残業時間は原則45時間以内に規制され、業界では大きな課題となっている。(文:okei)

■「空回りなんだって努力が。このままじゃお店なくなるよ?」と詰められる店主

番組で紹介されたのは東京都内の3店舗で、40代の店長たち。1人目は仕事が好きでむしろ残業したいモーレツ店主。2人目の店長はマンションのローンと私立に通う子ども2人の学費を抱え、「残業代がなくなると生活費が回らない」と心配する。

ツイッターで特に注目を集めたのが3人目の43歳の店長だ。もともと「残業で自分が倒れては意味がない」という残業否定派で、人手不足は単発バイトを雇えるサービス「タイミー」を利用し解消できると考えていた。ところが、単発バイトは店長が1から毎回同じことを教えなくてはならず、却って余計な仕事やコストが増えてしまうという落とし穴があった。

その結果、残業が80時間を超えてしまい、山本社長に呼び出され説教されるはめに。

「店に活気があると自信持てる?」
「空回りなんだって努力が。このままじゃお店なくなるよ?」
「今まで頑張っていようが店主を降ろすしかないよ」

ガンガン指摘された店長は、神妙な表情で説教を聞き「それは嫌です」と決意表明していた。

そこで山本社長指揮のもと取り組んだのが、朝2時間かけていた「仕込み時間の短縮」だ。「さつまいもを揚げている間に豚汁を終わらせる」など、山本社長は極限まで作業を効率化する指示を出し、結果、半分の1時間に短縮できた。

これにネット上では、「怖いよ…作業の時短強要は気持ちを追い詰める結果になりやすい」など、心配や批判的な声が多数上がっている。正直、家庭で毎日料理をしている筆者も揚げ物をしながら急ピッチで他の作業をすることに危うさを感じた。これで残業時間が短縮できたとして、得をするのは人件費を削減できる企業のみで、労働者は疲弊し収入が減るのでは……という心配がよぎってしまう。

■残業時間が削減できた、めでたしめでたしのように終わったが…

それでも様々な努力の結果、残業は削減され、山本社長は「社員たちも苦しんでいますが、それをみんなで乗り越えた時に人という部分で成長できて、企業として強くなっていける」と語った。

これに対してネット上では、バイトから叩き上げでのぼり詰めた社長が、まだ社員の熱意に甘えて精神論や根性論を説いていると捉えた人が多かった。「そうじゃないでしょ。本部主導で統一して変えないと」といった批判が続出している。

とはいえ、すべて現場まかせというわけではなく、時給アップに応えたり、店舗で切っていた肉をカット肉にしたり、支援員を派遣するなど、本部も何もしていないわけではない。店主たちは、残業削減によって本屋に立ち寄る余裕や、子どもと遊ぶ時間、犬の散歩をする時間ができるなど、それぞれ良い結果もあり、めでたしめでたしの様相で番組は終わっている。

ただ、山本社長は「頑張ったら給料が減ったという仕組みには絶対ならない。そこは安心してください」と語っていたものの、具体的にどうするか明言はなかった。確実な昇給や賞与アップなどを聞いて安心したかった、と考えたのは、筆者だけではないだろう。

okei2019.12.11
https://news.careerconnection.jp/?p=83920

(出典 news.careerconnection.jp)


(出典 Youtube)





3 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:40:54.19 ID:LFli9N1n0.net

何の告発?


87 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:19:27.18 ID:3kRrrFaD0.net

>>3
大戸屋は社長が無能でイヤな奴だから、働き方改革に対応できません、と告発された


4 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:40:55.44 ID:kLC2mydz0.net

飲食や小売の大手は、表面だけ取り繕うDQNの巣窟になるから人が辞めていくのよ
で、そういうのばっかり昇進するもんだから悪循環


5 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:41:52.97 ID:T1w72AQk0.net

感じは悪いが騒ぐほどではない


12 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:45:57.04 ID:foIXyIjl0.net

>>4-5
だな


6 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:42:08.43 ID:uWrOEG4k0.net

残業無しで生活出来ないとか最初から計算出来てねーじゃん


15 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:46:29 ID:7bccgPln0.net

>>6
それな
なぜ子供を私立に行かせたのか
なぜもっと安いマンションを探さなかったのか


40 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:55:26.93 ID:EfGEpnam0.net

>>15
嫁がプライド高いんかね


25 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:49:10.10 ID:RcjrQiwD0.net

>>6
>>15
それそれw


77 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:14:55.06 ID:ZeSrQ1Ri0.net

>>6
>>15
またアホが関係ない個人リンチを始めてしまった


21 名無しさん@恐縮です :2019/12/11(水) 23:48:52.44 ID:qqpbFpz00.net

人手不足と言いながら
払うものを払おうとしないで
最低賃金レベルでの募集しかせず、
人手不足と言いながら
40代以上は書類選考で不採用とか、
深刻さが全く感じられない。
そういう甘ったれた経営者の会社や店舗は
倒産させ市場から撤退させた方が
日本と国民のため。


64 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:07:23.22 ID:CUm7v+tL0.net

>>21
まあ概ね同意 w


50 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:01:57.23 ID:XGCbrl/J0.net

タイミーとか使ってた池沼はともかく、働きたいって人間は働かせてやれよ


99 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:23:28.40 ID:3kRrrFaD0.net

>>50
新宿の店長、イヤな奴なんだよw


56 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:04:42.30 ID:D1dIOhvT0.net

外人雇えばいいじゃん

そのために安倍ちゃんが移民解禁したんだから使わないと


71 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:11:39.05 ID:LDbHaNyX0.net

>>56
外人バイトがバンバン辞めるからって困ってた
時給上げたみたいだけど


76 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(Thu) 00:14:03 ID:D1dIOhvT0.net

>>71
外人に辞められるってことは、単に仕事がブラックなんだわw


93 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:21:33.62 ID:w9707YC/0.net

>>56
新宿店はすぐに辞めてた


62 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:06:28.52 ID:18xcOjPQ0.net

世の中そんなに甘くないんだよ。
飲食なんて真剣にやらないと客来ないよ。


65 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:08:26.57 ID:CUm7v+tL0.net

>>62

バイトテロみたいなKSどもが
足を引っ張ってるんだが w


80 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(Thu) 00:16:40 ID:yuaBCydK0.net

なんでわざわざ飲食業界に就職しようとするのか
まっさきに外して就活しないのか


85 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:18:55.27 ID:q28bzSBc0.net

>>80
お客さんに直接「ごちそう様」って
いって感謝されながら
お金を稼げる 業種はないぞ


88 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:20:01.85 ID:THat9rE20.net

>>85
意味ないだろ


96 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:21:43.81 ID:q28bzSBc0.net

>>88
君が意味があると思える仕事とは何?


84 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(Thu) 00:18:50 ID:lTiqqfNq0.net

実際番組見てたらタイミー使いまくって自分は定時上がり、でタイミー経由のバイトばっかりになるんだけど、奴らは大して仕事分かんないから結局自分でやる事増えて残業も増えるっていうガバガバっぷりだったぞ
あれは詰められても仕方ないわ


92 名無しさん@恐縮です :2019/12/12(木) 00:21:27.46 ID:VFNVRGHo0.net

>>84
>>1に書いてるけど